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出逢った素敵な風景、モノ、想い・・・それは永遠であったり一期一会であったりしますがそのひとつひとつが輝いています。そんな"lovely"を素敵な貴方へ、おすそ分け ♪
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 今月のcooking schoolはです。その中からのlovely “豚肩ロースのトマト煮”を紹介します。この御料理は文字通りトマト煮なのですが入れる野菜が蓮根とかゴボウなどの冬の根菜なのです。私的にはこういう根菜類は筑前煮なんかに使われる和の食材 というイメージだったので。でも出来上がりは違和感もなく美味しく頂けました。(もしかしたらこういった食材を使うのは珍しくないのかも?)
で作るイタリアンで煮込み料理はしたことがなかったので一度作ってみようかと思います



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子供の時から「習い事」って云うのは同じ学習でもの勉強とは違う楽しさがあったような気がします。そこで今回のlovelyはマンスリーで受講しているcooking schoolから一品。今月、1月は暖か和食。主菜は寒鰤で椀物がの『冬野菜と鶏つくねのあったか椀』です。だし汁で鶏のつくねと根菜類を弱火でゆっくりと仕上げ最後に味を整えます。素材の持ち味を引き出す為、薄味に。頂く時に生姜汁を入れると美味 次は2月、如月の料理です。



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