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出逢った素敵な風景、モノ、想い・・・それは永遠であったり一期一会であったりしますがそのひとつひとつが輝いています。そんな"lovely"を素敵な貴方へ、おすそ分け ♪
   9月のcooking schoolは和食です。その中から今回のlovelyは 『秋刀魚の香味フライ』を紹介します。
秋の味覚、秋刀魚は塩焼きで大根おろしとゆずを添えて頂くのが定番ですが、今回のレシピは創作メニュー。秋刀魚は三枚おろし(これは教室の先生方が先に下ごしらえして下さっていました)にしてオーブンで揚げ焼き。添える野菜もサラダ油を絡めてオーブンへ。仕上げは梅肉ソースで。日本酒に合いそうな一品でした
次回は10月。神無月のはアジアごはんです。




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  8月のcooking schoolは中華です。その中から今回のlovelyは 『海老とアスパラのピリ辛炒め』を紹介します。
家庭での中華の味付けはつい市販の調合調味料を使ってしまいます。けれども教室では調味料を自分で合わせて作るので定番ではないお味も楽しめます。そしてこの炒めものも鶏ガラスープをベースに塩・胡椒・酒といたってシンプル。最後に豆板醤で風味付け。こんなに簡単な調味料で美味しく出来上がるなんて…私のメニューのひとつになりました
次回は9月。長月のは簡単和食です。




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  cooking schoolは月一で娘と通っているのですが今回、(何を思ったのか)スィーツレッスンも単独で(月一の3回限りのコース)参加をしてしまいました。私はケーキ類は専ら購入派。時間、コスト、手間を考えてしまいます…。
確かに今回も作っている時は(お料理の方がいいなぁ…)って思いました。でも自分で作ったスィーツを家で頂く時は購入品とは違う“美味しさ”があるような気がしました
次回は11月。お題は“トライアングルケーキ”三角形のケーキ…娘に代打で参加して頂こうかなぁ…。




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   7月のcooking schoolはフレンチです。その中から今回のlovelyは 『白身魚のカルトッチョ』を紹介します。“ホイル焼き”は家での定番メニューなのですが今回はクッキーを焼く時によく使うペーパーで食材を包んでオープンで焼きました。白身魚はごちそう魚の鯛。それにパブリカズッキーニを添えレーズンバターを上にのせて230°で15分。簡単かつ、お洒落なごちそうが出来上がりましたちなみに“カルトッチョ”とは“包み焼き(蒸し焼き)”という意味だそうです。ネーミングも変わると小洒落た感じに思えてしまいました(おばさんやね
次回は8月。葉月のはピリ辛中華です。




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6月のcooking schoolは中華です。その中から今回のlovelyは 『マグロとホタテ貝柱の卵巻き』を紹介します。今回のメニューではこの薄焼き卵を作る人がいなく年長者の私にお鉢が。家でちらし寿司の時は錦糸卵を作っているのでなんなくクリアでした。私が料理教室で一番なのは調味料の調合…日頃目分量なので計量スプーンは(少し)面倒。まぁそういうのは若いお嬢ちゃんにお任せして…そして、出来上がったのがこれ。まぁ私はお刺身がダメなので卵だけをクルリンと(子供のように)頂きました
次回は7月。文月のはフレンチです。




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  5月のcooking schoolは和食です。その中から今回のlovelyは 『長芋とアボガドの白和え』を紹介します。写真の見た目は地味ですが、今回のメニューの一番でした。長芋はさいの目切りにしてオーブンで軽く焼き(これで表面ののネバネバもなくなります)アボガドもさいの目切り(初めて皮をむきました)。それを白和えするだけなのですが、いけました お酒にも合う感じ…ここのところ体調が優れず食欲もなかったのですがようやく少し快方に向かっています。家ごはんでこれを作る頃には美味しいお酒と共に頂けますように
次回は6月。水無月のは簡単中華です。


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 4月のcooking schoolはイタリアンです。その中から今回のlovelyは 『タケノコと空豆のクリーミーパスタ』を紹介します。タケノコのパスタ→和風パスタ→醤油ベース…。私の頭のレシピはそんな所でしたが、さすが“お料理教室”今回はクリーム仕立て。しかも食材(タケノコ&空豆)はミキサーを使ってピューレ状に。う~ん めんどくさ~い
  家でリピートはないと思いますが、試食は美味しく頂きました
次回は5月。五月のは小粋な新作和食です。




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 3月のcooking schoolは中華です。その中から今回のlovelyは 『春色オムレツ』を紹介します。おなじみのオムレツですが今回は春キャベツとグリーンピースを具にスペイン風のようなお好み焼きのように丸く焼きました。焼くのは私の担当…返す時少し緊張しました(グループレッスンなので)
焼き加減は(手前味噌ですが)上々 美味しく頂きました。ただ一緒に参加してる娘はグリーンピースが苦手。試食の時は丁寧にお豆を取り分けていました
次は4月、卯月のは春のイタリアンです。





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 2月のcooking schoolは和食です。その中から今回のlovelyは 『豚肉のゴマ味噌ロール』を紹介します。豚肉のロール巻きは家でもよく作るメニューのひとつです。いつも作る私のは醤油ベースで見た目も地味な感じでしたが、今回は味噌の作用なのか、柔らかくゴマのお化粧も施されて、お洒落なおもてなしの一品になりそうです次回は3月。弥生のは春の中華です。




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 1月のcooking schoolはカジュアルフレンチです。その中から今回のlovelyは 『白菜とペンネのチーズクリームグラタン』を紹介します。冬野菜の白菜は今が旬。旧い私は和食のお料理にしか使わなかったのですがこんな風にホワイトソースとあわせても素敵な一品にマンスリークッキングも早くも一年が通過。レシピも少しずつ増えていって…schoolで気に入ったレシピを作るのって定番メニューを作る時より楽しいですよね次回は2月。如月のは和やかな和食です。




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